Dit mos is een verbinding van zwammen en algen en bevat behalve zetmeel, ook bitterstoffen, die heilzaam zijn.
IJslands thee bereidt men door een theelepel mos ongeveer 5 minuten te koken. Voor de smaak kan men wat honing of citroen door de thee doen.
IJslands Mos kan de werking van Agar-Agar verhogen, bijvoorbeeld wanneer men ’s avonds bij wijze van thee een kop IJslands mos drinkt.
